Honigwein & -likör
Met: das goldene Getränk der Götter
Die Geschichte des Mets, auch als Honigwein bekannt, ist so alt wie die Zivilisation selbst. Schon in den frühesten Kulturen Europas, Asiens und Afrikas war Met ein Symbol für Reichtum und Wohlstand. Die alten Ägypter, Griechen und Wikinger tranken ihn bei Festen und Zeremonien, wobei er oft den Göttern geweiht wurde. In der nordischen Mythologie galt Met als Getränk der Götter, das Weisheit und Dichtkunst verlieh. Der Legende nach besaß Odin, der höchste der nordischen Götter, einen Kessel mit unerschöpflichem Met, der Intelligenz und Inspiration spendete.
Die Qualität des Honigs ist entscheidend
Met entsteht durch die Fermentation von Honig mit Wasser, manchmal angereichert mit Früchten, Gewürzen, Kräutern oder Blüten. Dieser einfache, aber vielseitige Herstellungsprozess ermöglicht eine breite Palette an Geschmacksrichtungen – von süß bis trocken, von fruchtig bis würzig. Die Qualität des Mets hängt stark von der Qualität des verwendeten Honigs ab, der wiederum von den Blumen und der Umgebung beeinflusst wird, in denen die Bienen Nektar sammeln. In der modernen Metproduktion experimentieren Hersteller mit verschiedenen Honigsorten und Zusätzen, um einzigartige Geschmacksprofile von Honig-Wein zu kreieren.
Die Herstellung von Met hat sich im Laufe der Jahrhunderte verändert. Während das Met-Getränk früher oft in großen Mengen für Gemeinschaftsfeiern gebraut wurde, wird er heute in sorgfältig kontrollierten Prozessen hergestellt, um Konsistenz und Qualität zu gewährleisten. Moderne Metbrauer nutzen fortschrittliche Fermentationstechniken und Temperaturkontrollen, um das volle Potenzial der Aromen zu entfalten.
Die moderne Interpretation von Met ist vielfältig
Lange Zeit in Vergessenheit geraten, erlebt Met heute eine Renaissance. Met kann pur genossen oder als Basis für Cocktails verwendet werden. Seine Vielseitigkeit macht ihn sowohl für Kenner und wahre Met-Fans als auch für Neulinge interessant. Die Geschmackspalette reicht von süßen, fruchtigen Noten bis hin zu komplexen, würzigen und sogar herben Aromen. Met wird oft bei Raumtemperatur serviert, um sein volles Aroma zu entfalten, kann aber auch gekühlt als erfrischendes Sommergetränk genossen werden. Im Winter ist erwärmter Met eine willkommene Abwechslung zu den gewohnten Heißgetränken wie Glühwein, Punsch und Grog. Eine Met-Bowle ist kalt oder warm das Highlight jeder Zusammenkunft und bestimmt so anziehend wie ein Lagerfeuer, an dem sich die Gäste versammeln. Ob zu Hause mit Gleichgesinnten bei einem Umtrunk oder gemütlichem Spieleabend, auf einem Mittelaltermarkt oder einem Rock-Konzert: Met ist bei vielen Gelegenheiten der passende Begleiter.
In Deutschland, wo die Tradition des Mettrinkens tief verwurzelt ist, führt BEHN eine exklusive Auswahl an Metsorten. Diese reichen von traditionellen Rezepturen bis hin zu modernen Interpretationen. Original Wikinger Met ist die einzige Met-Marke aus der Kernregion der Wikinger rund um das historische Wikingerdorf Haithabu hoch im Norden Deutschlands. Während der honigfarbene Original Wikinger Met mit klassischen Blütenhonignoten betört, stimuliert Roter Wikinger Met die Sinne zusätzlich mit feinem Kirscharoma. Hanf Wikinger Met verbindet den natürlichen Geschmack von Honig mit dem feinherben Aroma des Hanfs. Wikinger Legende ist ein Premium-Met, der durch eine fein-rauchige Eichenholz-Note harmonisch abgerundet wird. Wikinger Nydam ist kein klassischer Met, sondern ein davon inspirierter erlesener Honiglikör (30% vol.) von höchster Qualität. Wikinger Noorgaard Gin erhält seinen einzigartigen Geschmack durch nordische Beeren und Kräuter. Eine subtile Süße verbindet ihn mit dem berühmten Getränk der Wikinger und schafft so eine harmonische Brücke zu diesem legendären Göttertrank.
Wir bei BEHN haben es uns zur Aufgabe gemacht, Honigwein als kulturelles Erbe zu bewahren und gleichzeitig neu zu interpretieren. Wikinger-Getränke, wie sie einst waren. Bester Met, inspiriert von den Mythen und Legenden der einstigen Nordmänner.